做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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