做法:洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调(diao)味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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