做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦(ca)一遍,放两勺油(you),待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中小火煲一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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