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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。