做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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