做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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