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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。