做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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