做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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