做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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