做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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