做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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