做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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