做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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