做(zuo)法:春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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