做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。
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