做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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