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　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时(shi)，下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。