做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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