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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。