做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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