做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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