做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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