做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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