做(zuo)法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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