做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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