做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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