做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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