做法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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