做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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